Hozzávalók:
u­gyan­a­zok, mint a du­na­i ha­lász­lé­nél.

Elkészítés módja
Ké­szí­té­se va­la­mi­vel bo­nyo­lul­tabb, mert az ap­ró­ra vá­gott hagy­mát és a kis­ha­la­kat, to­váb­bá a hal­fe­je­ket, far­ko­kat kü­lön kell kifőz­ni; le­vü­ket leszűr­jük, és eb­be tesszük a hagy­mát, meg­pa­szí­roz­va egy kis pap­ri­ká­val, só­val.

Eb­ben a lé­ben főz­zük meg az el­ő­ze­te­sen fel­vá­gott hal­sze­le­te­ket. A­mi­kor jól meg­pu­hul­tak, hoz­zá­ad­juk a te­jet és az ik­rát, íz­lés sze­rint u­tá­na­pap­ri­káz­zuk, és kész­re főz­zük. A sze­ge­di ha­lász­lé­hez nem szo­kás főtt tész­tát ad­ni. Csak egy­ma­gá­ban kell fo­gyasz­ta­ni, hogy jól él­vez­zük a ha­lak í­zét-­za­ma­tát. U­tá­na vi­szont i­gen jó­le­sik a te­pertő­vel meg­hin­tett, tej­fel­lel le­ön­tött tú­rós csu­sza.

Eh­hez leg­a­lább négy­to­já­sos, koc­ka a­la­kú szá­raz­tész­tát sós víz­ben kifő­zünk, leszű­rés u­tán for­ró zsír­ban meg­hem­per­ge­tünk, majd ap­ró­ra tört, f­riss tö­pörtyű­vel meg­hint­jük. Te­hén­tú­ró­val és tej­fel­lel tá­lal­juk.