Hozzávalók:
1 kg mar­ha­fel­sál, 200 g füs­tölt sza­lon­na, 50 g zsi­ra­dék, 1 kg bur­go­nya, 100 g vö­rös­hagy­ma, 2 te­ás­ka­nál é­des­ne­mes pap­ri­ka, 2 dl tej­föl, só.

Elkészítés módja
A sze­le­tek­re vá­gott húst a for­ró zsi­ra­dék­ban hir­te­len ki­süt­jük.

A sza­lon­na­sze­le­tek­kel ki­bé­le­lünk egy tű­zál­ló tá­lat; be­le­ra­kunk egy sort a meg­tisz­tí­tott és ka­ri­kák­ra vá­gott vö­rös­hagy­má­ból, sót és pap­ri­kát hin­tünk rá, majd rá­ra­kunk egy sort a meg­tisz­tí­tott és ka­ri­kák­ra vá­gott bur­go­nyá­ból. Ez­t be­fed­jük hússze­le­tek­kel; me­lyek­re egy sor bur­go­nyát, er­re megint vö­rös­hagy­mát ra­kunk. Só­val, pap­ri­ká­val meg­hint­jük, rá­tesszük a ki­ma­radt hússze­le­te­ket, az­tán be­fed­jük a fenn­ma­radt bur­go­nya­ka­ri­kák­kal. A te­te­jét le­önt­jük tej­fel­lel.

A tű­zál­ló tá­lat sütő­be tesszük, és mér­sé­kelt lán­gon ad­dig süt­jük, míg min­den jól át­pu­hul ben­ne. Ek­kor kis i­de­ig erős lán­gon süt­jük, míg a te­te­jén szép színű ké­reg képző­dik. Me­le­gen tá­lal­juk, e­ce­tes u­bor­kát ad­ha­tunk mel­lé.