Hozzávalók:
500 g ser­tés­máj, 100 g vö­rös­hagy­ma, 50 g pa­ra­di­csom (­vagy pü­ré), 2 te­ás­ka­nál é­des­ne­mes pap­ri­ka, só, ő­rölt bors, 100 g zsi­ra­dék.

Elkészítés módja
A vö­rös­hagy­mát fi­nom­ra vág­juk, meg­for­ró­sí­tott zsi­ra­dék­ba tesszük, és a­rany­színű­re pi­rít­juk. Hoz­zá­ad­juk a meg­mo­sott, csí­kok­ra vá­gott má­jat, meg­hint­jük egy kis tö­rött bors­sal, és nagy lán­gon, ál­lan­dó ke­ver­ge­tés köz­ben meg­pi­rít­juk.

Meg­hint­jük pi­ros­pap­ri­ká­val, hoz­zá­ad­juk a pa­ra­di­csom­pü­rét vagy a fel­vá­gott pa­ra­di­cso­mot, még egy ki­csit forr­ni hagy­juk, s a­zon f­ris­si­ben tá­lal­juk: Sóz­ni csak köz­vet­le­nül fo­gyasz­tás el­őtt sza­bad, kü­lön­ben a máj rá­gós lesz!

Kö­rí­tés­nek sós víz­ben főtt bur­go­nyát, mel­lé fe­jes sa­lá­tát vagy más sa­va­nyú­sá­got ad­ha­tunk.