Hozzávalók:
250 g bab, 1 füs­tölt ser­tés­csü­lök, 50 g vö­rös­hagy­ma, 1 pet­re­zse­lyem­gyö­kér, 1 sár­ga­ré­pa, 30 g zsi­ra­dék, 1 evő­ka­nál liszt, 1 te­ás­ka­nál é­des­ne­mes pap­ri­ka, só, sze­mes bors, e­cet (íz­lés sze­rint), 1 dl tej­föl.

Elkészítés módja
A ba­bot el­őző es­te be­áz­tat­juk. Más­nap f­riss víz­ben fel­tesszük főz­ni a csü­lök­kel és a fel­vá­gott zöld­ség­gel e­gyütt­. Mi­kor kellő­kép­pen megfőtt, te­hát a hús már könnyen le­vá­lik a csont­ról, a le­vesből ki­vesszük a csül­köt, le­szed­jük a húst a csont­ról, és koc­kák­ra vág­juk.

A zsi­ra­dék­ból liszt­tel és ap­ró­ra vá­gott hagy­má­val rán­tást ké­szí­tünk, meg­hint­jük pi­ros­pap­ri­ká­val, majd fel­en­ged­jük egy kis víz­zel, és hoz­zá­ad­juk a le­ves­hez.

E­z­u­tán a fel­vá­gott hús­da­ra­bo­kat is vissza­tesszük, meg­íz­lel­jük, hogy e­lég sós-e a ben­ne főtt csü­löktől, ha nem, íz­lés sze­rint sóz­zuk, majd át­for­ral­juk. Ke­vés e­cet­tel í­ze­sít­het­jük, majd hoz­zá­ad­juk a tej­fölt, és me­le­gen tá­lal­juk. Le­ves­be­tét­nek csi­pet­két főz­he­tünk be­lé.